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Aug 03, 2023

Comer este ingrediente comum durante a gravidez pode representar um risco para a saúde

Por PLOSA 28 de agosto de 2023 Um novo estudo revela que o consumo de emulsificantes, comumente encontrados em alimentos ultraprocessados, durante a gravidez ou amamentação em ratos está ligado a leves efeitos metabólicos, cognitivos e

Por PLOS28 de agosto de 2023

Um novo estudo revela que o consumo de emulsionantes, comumente encontrados em alimentos ultraprocessados, durante a gravidez ou amamentação em ratos está ligado a deficiências metabólicas, cognitivas e psicológicas leves na prole. A pesquisa aponta especificamente que tal consumo impacta o desenvolvimento de circuitos neurais no hipotálamo da prole, que é crucial para o metabolismo.

Um novo estudo em ratos indica que o consumo de emulsionantes, um ingrediente comum em alimentos altamente processados ​​para humanos, durante a gravidez ou amamentação, está ligado a pequenos riscos para a saúde da descendência. Maria Milà-Guasch do Institut d'Investigacions Biomèdiques August Pi i Sunyer (IDIBAPS) em Barcelona, ​​Espanha, e colegas publicaram recentemente as descobertas na revista PLOS Biology.

Os emulsificantes ajudam a preservar a textura de muitos alimentos ultraprocessados, incluindo alguns sorvetes, pães, misturas para bolos, sopas, molhos para salada e muito mais. Pesquisas anteriores associaram o consumo de emulsionantes a um risco aumentado de inflamação intestinal, obesidade e outras condições de saúde. Além disso, hábitos nutricionais desequilibrados de mães grávidas ou lactantes têm sido associados a riscos de saúde a longo prazo para os descendentes. No entanto, os efeitos específicos do consumo materno de emulsificantes na prole não são claros.

Para ajudar a esclarecer estes efeitos, Milà-Guasch e colegas forneceram a ratos de laboratório água contendo dois tipos de emulsionantes comumente encontrados combinados na alimentação humana – carboximetilcelulose e polissorbato-80. Desde antes da gravidez até a lactação, as camundongos fêmeas receberam a concentração máxima de cada emulsificante permitida em produtos alimentícios humanos pela Organização para Alimentação e Agricultura e pela Organização Mundial da Saúde. Para efeito de comparação, outros ratos receberam água sem emulsificantes.

A maioria dos alimentos ultraprocessados ​​consumidos atualmente contém emulsificantes em sua composição. Crédito: Júlia Fos-Domènech e Maria Milà-Guasch (CC-BY 4.0)

Os pesquisadores descobriram que os descendentes de ratos que consumiram emulsificantes apresentavam um risco maior de certos problemas de saúde, incluindo deficiências metabólicas, cognitivas e psicológicas leves. Estes efeitos foram mais fortes nos descendentes masculinos, mas os descendentes femininos também apresentaram deficiências.

Uma combinação de testes de expressão genética e outros testes laboratoriais sugeriu que o consumo materno de emulsionantes levou à perturbação do desenvolvimento dos circuitos neurais no hipotálamo da prole – uma parte do cérebro que desempenha um papel central na regulação do metabolismo.

Serão necessárias pesquisas adicionais para esclarecer melhor os efeitos sobre os descendentes do consumo de emulsificantes por pessoas grávidas e lactantes. Ainda assim, com base nas suas novas descobertas, os investigadores apelam a uma maior sensibilização para os riscos potenciais do consumo de alimentos ultraprocessados ​​pelas mães. Expressam especial preocupação com produtos considerados saudáveis, incluindo certos produtos vegetarianos e veganos, que, no entanto, contêm emulsionantes que podem potencialmente levar a riscos para a saúde dos descendentes.

O coautor Marc Claret acrescenta: “O consumo materno de emulsificantes pode afetar a saúde dos filhos, promovendo distúrbios metabólicos leves, estados semelhantes aos da ansiedade e deficiências cognitivas”.

Referência: "Programas maternos de consumo de emulsificantes, saúde metabólica e neuropsicológica da prole em camundongos" por Maria Milà-Guasch, Sara Ramírez, Sergio R. Llana, Júlia Fos-Domènech, Lea Maria Dropmann, Macarena Pozo, Elena Eyre, Alicia G. Gómez-Valadés , Arnaud Obri, Roberta Haddad-Tóvolli e Marc Claret, 24 de agosto de 2023, PLOS Biology.DOI: 10.1371/journal.pbio.3002171

Este estudo foi financiado pelo Conselho Europeu de Investigação no âmbito do programa de investigação e inovação Horizonte 2020 da União Europeia (acordo de subvenção n.º 725004) e apoiado pela: Fundação 'la Caixa' (ID100010434) ao abrigo do acordo LCF/PR/HR19/52160016 e pela CERCA Programa/Generalitat de Catalunya (para MC); Bolsa Marie Skłodowska-Curie Action (H2020-MSCA-IF) NEUROPREG (acordo de subvenção n.º 891247; para RH-T.); o Ministério da Ciência e Inovação espanhol, bolsa Juan de la Cierva (IJC2018-037341-I para SR); Contrato Miguel Servet (CP19/00083) do Instituto de Salud Carlos III cofinanciado pelo FEDER (para AO). Os financiadores não tiveram nenhum papel no desenho do estudo, na coleta e análise de dados, na decisão de publicação ou na preparação do manuscrito.